平江全家福怎么做(全家福怎么做窍门)

【平江全家福怎么做】
平江全家福，这是一道富有地方特色的家常菜，源自我国湖南省平江县，以鲜香、麻辣、干香著称。这道菜的主要食材是猪肉，搭配上丰富的配菜，烹饪出来的菜肴色香味俱佳，是一道极具营养的家常美食。那么，如何制作平江全家福呢？下面，就让我来为您详细介绍制作过程。
【食材准备】
主料：五花肉500克、瘦肉150克、肥肉100克
辅料：生姜10克、大葱10克、大蒜10克、小米辣10克、干辣椒10克、青蒜10克、香葱10克
调料：生抽10克、老抽5克、豆瓣酱10克、盐适量、糖适量、鸡精适量、花椒粉适量、食用油适量
【制作步骤】
1. 将五花肉、瘦肉、肥肉分别切成薄片；生姜、大葱、大蒜、小米辣、干辣椒、青蒜、香葱分别切好备用。
2. 烧一锅水，把肉片焯水煮熟，捞出备用。
3. 热锅冷油，放入花椒粒爆香，捞出花椒粒不用。
4. 放入生姜、大葱、大蒜、小米辣、干辣椒煸炒出香味。
5. 加入适量豆瓣酱，炒出红油。
6. 把煮熟的肉片放入锅中，加入生抽、老抽调色，加入适量盐、糖、鸡精调味，翻炒均匀。
7. 最后放入青蒜、香葱，加入适量花椒粉，翻炒均匀，出锅即可。
这样，一道色香味俱佳的平江全家福就制作完成了。这道菜肴既保留了五花肉、瘦肉、肥肉的鲜美，又加入了丰富的调料，麻辣鲜香，非常适合家人团聚时享用。快来试着做一下吧，让您的家人也品尝到这道美味的平江全家福！